Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά
Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls Λαχανικά noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 2
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία Spring Rolls
  • 4 κ.γ. ελαιόλαδο (μοιρασμένες)
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 100 γρ (περίπου 1 μέτριο) καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 50 γρ (περίπου ½) κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 50 γρ (περίπου ½) πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κυβάκια
  • 70 γρ (περίπου ½ κούπα) αρακάς κατεψυγμένος
  • 1/8 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 2 κούπες ρύζι σκέτο, βρασμένο (δοκιμάστε ποικιλία Jasmine)

  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας (μοιρασμένες)

  • 3 κ.σ. (περίπου 1 μικρό) φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/8 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1/2 κ.γ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο (το βρίσκουμε στα Ασιατικά προϊόντα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τηγανίζουμε τα spring rolls σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα διατηρούμε ελαφρώς ζεστά.
  2. Για να φτιάξουμε το ρύζι ζεσταίνουμε μια κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό και ανακατεύοντας συνέχεια περιμένουμε να γίνει σκράμπλ (σαν κρεμώδης και απαλή στραπατσάδα) περίπου 45” με 1’. Μεταφέρουμε σε ένα μπολάκι και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε δυο κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το καρότο, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, ανακατεύοντας συχνά.
  4. Προσθέτουμε τον αρακά και τη σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε την τελευταία κουταλιά του γλυκού λάδι, το ρύζι και τη μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά ώστε να σκουρύνει όλο το ρύζι από τη σόγια (περίπου ένα λεπτό). Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το αλατοπίπερο, το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και το αυγό σε κομματάκια. Αν θέλουμε ρίχνουμε ακόμα μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
  5. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τα spring rolls.
Tips

- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε ρύζι της προηγούμενης ημέρας και όχι φρεσκοβρασμένο.
- Αν δεν προσθέσουμε την δεύτερη κουταλιά σάλτσας σόγιας ίσως χρειαστούμε λίγο αλάτι ακόμα.
- Το καβουρδισμένο σησαμέλαιο είναι λίγο αλλά δυνατό στη γεύση. Αξίζει να το ψάξουμε διότι δίνει άλλη διάσταση στο πιάτο.

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Spring Rolls Λαχανικά

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

περισσότερα

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια
Spring Rolls Λαχανικά

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring Rolls Λαχανικά noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία Spring Rolls
  • 300 γρ λάχανο κόκκινο, πολύ λεπτοκομμένο
  • 130 γρ κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες
  • 100 γρ καρότο, σε λεπτά μπαστουνάκια ή τριμμένο
  • 50-100 γρ σέλερυ λεπτοκομμένο (μαζί με τα φύλλα του)
  • 1-2 πορτοκάλια, κομμένα σε φετούλες
  • φιστίκια αραχίδες (peanuts) κατά βούληση
Για το dressing
  • 60 ml (4 κ.σ.) φυστικοβούτυρο
  • 45 ml (3 κ.σ.) σάλτσα σόγιας
  • 30 ml (2 κ.σ.) μηλόξιδο ή λευκό ξύδι
  • 30 ml (2 κ.σ.) χυμός πορτοκαλιού φρεσκοστιμμένος, γλυκός
  • 15 ml (1 κ.σ.) χυμός λάιμ
  • 15 ml (1 κ.σ.) παρθένο σησαμέλαιο
  • ¼ κ.γ. μπούκοβο ή κατά βούληση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ετοιμάζουμε τα Spring Rolls σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Για να φτιάξουμε τη σαλάτα ανακατεύουμε τα λαχανικά, το πορτοκάλι και τα φιστίκια σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
  3. Χτυπάμε όλα τα υλικά του dressing σε ένα μπολάκι (στην αρχή θα φαίνεται κομμένο αλλά συνεχίζοντας το μείγμα θα γίνει λείο) και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
  4. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τα spring rolls.
Tips

Η σαλάτα μπορεί να γίνει λίγες ώρες νωρίτερα βάζοντας το μισό dressing και συμπληρώνοντας το υπόλοιπο λίγο πριν το σερβίρισμα. Έτσι μαλακώνει λίγο το λάχανο και δένουν οι γεύσεις.

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

περισσότερα

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο
Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls Λαχανικά noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1-2 συσκευασίες Spring Rolls
  • 1 αβοκάντο μικρό (150 γρ καθαρισμένο)
  • 60 ml (¼ κούπας)
  • γιαούρτι καρύδας
  • 1 κ.σ. μαϊντανός  χοντροκομμένος
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο χοντροκομμένο
  • 1/2 – 1 κ.σ. χυμός λεμονιού φρεσκοστυμμένος
  • 1/2 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
  • 1/4 κ.γ. λευκό πιπέρι
  • 1/8 κ.γ. κύμινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ετοιμάζουμε τα spring rolls σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν και δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
  3. Σερβίρουμε το ντιπ με τα spring rolls και απολαβάνουμε.
Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

περισσότερα

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού
Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls Λαχανικά noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 2
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ αγγούρι κομμένο σε φέτες
  • 1/4 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • μπαλσάμικο λευκό ή μηλόξιδο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. σησαμέλαιο καβουρδισμένο (από καταστήματα Ασιατικών προϊόντων)
  • 1 σκελίδα σκόρδο μικρή, λιωμένη με το εργαλείο
  • 1/2 κ.γ. μπούκοβο
  • 1 κ.σ. σουσάμι ωμό
  • 1 συσκευασία Spring Rolls Λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε το αγγούρι σε ένα στραγγιστήρι και το πασπαλίζουμε με το αλάτι. Το αφήνουμε πάνω από ένα μπολ να βγάλει λίγα από τα υγρά του.
  2. Σε ένα μπολ που θα χωρέσει μετά και το αγγούρι χτυπάμε με πιρούνι τη σόγια, το ξύδι, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το σκόρδο και το μπούκοβο. Αφήνουμε στην άκρη.
  3. Ρίχνουμε το σουσάμι σε ένα μικρό τηγανάκι αντικολλητικό και το βάζουμε στο κρύο μάτι. Ανάβουμε τη φωτιά σε δυνατή και περιμένουμε να ζεσταθεί. Δεν το αφήνουμε από τα μάτια μας και μόλις πάρει ελάχιστο χρώμα και αρχίσει να μυρίζει ωραία (περίπου 3 λεπτά σύνολο) ρίχνουμε το σουσάμι στο μπολ με το μείγμα. Προσοχή, καίγεται εύκολα!
  4. Προσθέτουμε το αγγούρι και ανακατεύουμε.
  5. Ετοιμάζουμε τα Spring Rolls και τα σερβίρουμε με τη σαλάτα.
Tips

Το dressing της σαλάτας είναι πολύ ωραίο και ως σαλτσούλα για να βουτάμε τα spring rolls!

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

περισσότερα

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου
Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls Λαχανικά noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 2-4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για την dipping sauce φυστικοβούτυρου
  • 3 κ.σ. φυστικοβούτυρο φυσικό (100% φιστίκια)
  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.γ. χυμός μοσχολέμονου (λάιμ)
  • ½ κ.γ. μηλόξιδο
  • ½ κ.γ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο (με το ζουμί του)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τη σάλτσα βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα να ομογενοποιηθούν. Στην αρχή το μείγμα θα φαίνεται κομμένο αλλά θα δέσει με το ανακάτεμα.

  2. Τηγανίζουμε τα Spring Rolls σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

  3. Σερβίρουμε ζεστά με λίγη σάλτσα στο πλάι για να βουτάμε!

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

περισσότερα

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ

Spring Rolls με Noodles, Μπρόκολο και Σάλτσα Σόγιας-Τζίντζερ
Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Noodles, Μπροκολο και Σαλτσα Σογιας-Τζιντζερ

Spring Rolls Λαχανικά noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 συσκευασίες Spring Rolls με Λαχανικά
  • 6 κ.σ. (90 ml) σάλτσα σόγιας
  • 3 κ.σ. (45 ml) μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κ.σ. (30 ml) χυμός λάιμ ή μηλόξυδο
  • 2 κ.γ. λάδι καβουρδισμένου σουσαμιού
  • 1 ½ κ.γ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο (με το ζουμί του)
  • 1 κ.σ. σπορέλαιο ή παρθένο σησαμέλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με το ειδικό εργαλείο
  • 400 γρ μπρόκολο κομμένο σε μικρές μπουκιές
  • 1/2 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
  • 250 γρ noodles ρυζιού
  • φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, κατά βούληση
  • μπούκοβο, κατά βούληση
  • μαύρο σουσάμι, κατά βούληση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ετοιμάζουμε τα Spring Rolls σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με πιρούνι τη σάλτσα σόγιας, το μέλι ή το σιρόπι, τον χυμό λάιμ, το λάδι καβουρδισμένου σουσαμιού και το τζίντζερ. Αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το σκόρδο, το μπρόκολο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα (3-4 λεπτά) ρίχνουμε στο τηγάνι 1/4 κούπας νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε ανακατεύοντας πολύ συχνά, για περίπου 15-17 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει λίγο το μπρόκολο (το κοτσάνι θα παραμείνει τραγανό, δείτε tip). Στο ενδιάμεσο προσθέτουμε άλλο 1/4 κούπας νερό.
  4. Στο μεταξύ βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Λίγο πριν γίνει το μπρόκολο ρίχνουμε τα noodles στο νερό και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  5. Όταν το μπρόκολο είναι έτοιμο σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα στο τηγάνι. Ρίχνουμε αμέσως τα σουρωμένα noodles και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κρεμμυδάκι φρέσκο, μπούκοβο και μαύρο σουσάμι. Συνοδεύουμε με spring rolls.
Tips

-Το λάδι καβουρδισμένου σουσαμιού και τα noodles θα τα βρείτε στα έθνικ προϊόντα των σουπερμάρκετ ή στα μαγαζιά με Ασιατικά τρόφιμα. Το μαύρο σουσάμι υπάρχει σε μαγαζιά με βιολογικά.
-Το μπρόκολο θα είναι al dente. Αν το θέλουμε πιο μαλακό μπορούμε μετά τα πρώτα 3-4 λεπτά να βάλουμε το νερό και να σκεπάσουμε το τηγάνι με καπάκι. Το αφήνουμε να ψηθεί στον ατμό του για 20 περίπου λεπτά προσθέτοντας νεράκι αν/όταν χρειαστεί.

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Spring Rolls Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring Rolls με Τηγανητό Ρύζι με Αυγό και Λαχανικά

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring rolls με πολύχρωμη σαλάτα λάχανο με φιστίκια

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Κρεμώδες Ντιπ Αβοκάντο

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Ασιατική Σαλάτα Αγγουριού

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

Spring Rolls με Dipping Sauce Φυστικοβούτυρου

περισσότερα