Genius Nuggets με Κρεμώδη Σαλάτα Λάχανο Καρότο
-
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
-
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία Genius Nuggets
- 5 κ.σ. γιαούρτι σόγιας
- 2 κ.σ. vegan μαγιονέζα
- 1 ½ κ.σ. χυμός λάιμ φρεσκοστιμμένος
- 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/4 κ.γ. πιπέρι λευκό
- 1/8 κ.γ. κύμινο
- 300 γρ λάχανο και καρότο λεπτοκομμένα για σαλάτα (συνολικό βάρος)
- 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζουμε τα Genius Nuggets σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με πιρούνι το γιαούρτι σόγιας, τη μαγιονέζα, το λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το λευκό πιπέρι και το κύμινο.
- Προσθέτουμε στο μπολ το λάχανο με το καρότο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για 5 λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε με τα nuggets.
Tip
Αν θέλουμε να φτιάξουμε από πριν τη σαλάτα, κρατάμε χωριστά το dressing γιαουρτιού και το λάχανο/καρότο στο ψυγείο για να μην βγάλουν τα λαχανικά τα υγρά τους και γίνει υδαρής η σαλάτα. Αναμειγνύουμε λίγο πριν το σερβίρισμα.
