Κεφτεδάκια με Κριθαρότο Σπανάκι

Κεφτεδάκια με Κριθαρότο Σπανάκι
Plant Based

Κεφτεδακια με Κριθαροτο Σπανακι

Genius κεφτεδάκια noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 + 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, μαζί με το πράσινο μέρος
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 500 γρ σπανάκι χοντροκομμένο
  • 300 γρ κριθαράκι χοντρό
  • 900 ml ζωμός λαχανικών, ζεστός
  • 1/4 κούπα άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού φρεσκοστιμμένος + έξτρα για το σερβίρισμα
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.γ. νιφάδες αλατιού
  • 1/2 κ.γ. λεμονοπίπερο
  • 1 συσκευασία Genius Κεφτεδάκια
Tip

Μπορούμε να συνοδεύσουμε το φαγητό με vegan φέτα ή παρμεζάνα, σπιτική φυτική παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά. Και σκέτο όμως είναι νοστιμότατο!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
    Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 2 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ενσωματωθεί προσθέτουμε το σπανάκι (αν χρειάζεται σε δόσεις) και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί (περίπου 2’).
  3. Ρίχνουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για ένα λεπτό περίπου.
  4. Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό και αμέσως μετά τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και όταν αρχίσει να κοχλάζει ελαφρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
  5. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά μέχρι να πιει τα υγρά του και να ψηθεί το κριθαράκι, αλλά να παραμένει αρκετά υδαρές. (Όσο κρυώνει θα συνεχίσει να πήζει)
  6. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 ακόμα κουταλιές ελαιόλαδο.
  7. Όσο βράζει το κριθαράκι τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σύμφωνα με τις οδηγίες και τα κρατάμε ζεστά.
  8. Σερβίρουμε αμέσως με έξτρα λεμόνι αν θέλουμε.
Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Genius κεφτεδάκια

The current query has no posts. Please make sure you have published items matching your query.
περισσότερα

“Κεφτεδάκια” με Σκορδάτη Σάλτσα Σφενδάμου και Σόγιας

“Κεφτεδάκια” με Σκορδάτη Σάλτσα Σφενδάμου και Σόγιας
Plant Based

Κεφτεδακια με Σκορδατη Σαλτσα Σφενδαμου και Σογιας

Genius κεφτεδάκια noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 3-4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ ρύζι μπασμάτι
  • 60 ml σιρόπι σφενδάμου
  • 60 ml σάλτσα σόγιας
  • 60 ml νερό
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 2 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με το ειδικό εργαλείο
  • 1 συσκευασία Genius κεφτεδάκια
  • λίγο σχινόπρασο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ανακατεύουμε το σιρόπι σφενδάμου, τη σόγια, το νερό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το τζίντζερ σε ένα μπολάκι.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι. Πριν ζεσταθεί πολύ ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για ένα περίπου λεπτό. Δεν θέλουμε να πάρει παρά ελάχιστο χρώμα.

Προσθέτουμε στο κατσαρολάκι το μείγμα με το σιρόπι και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά και μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα την κατεβάζουμε από το μάτι (περίπου 3-5 λεπτά).

Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια σύμφωνα με τις οδηγίες, τα βουτάμε λίγο στη σάλτσα και σερβίρουμε με το ρύζι. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με λίγο σχινόπρασο.

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Genius κεφτεδάκια

The current query has no posts. Please make sure you have published items matching your query.
περισσότερα

Εύκολη Πίτσα με Genius Κεφτεδάκια

Εύκολη Πίτσα με Genius Κεφτεδάκια
Plant Based

Ευκολη Πιτσα με Genius Κεφτεδακια

Genius κεφτεδάκια noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 2-4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για μια πίτσα 35 εκ
  • 8-10 Genius κεφτεδάκια
  • 1 βάση για πίτσα (σπιτική ή του εμπορίου)
  • ½ κούπα (120ml) σάλτσα ντομάτας πικάντικη (σπιτική ή του εμπορίου – δείτε tip)
  • λίγες ροδέλες ωμού κρεμμυδιού
  • λίγα ντοματίνια κομμένα στη μέση (ή φέτες ντομάτας)
  • φύλλα φρέσκου βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια Genius σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Απλώνουμε στην βάση της πίτσας τη σάλτσα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός του βασιλικού. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της ζύμης.
  3. Προσθέτουμε λίγα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.
Tips

Οι παραπάνω ποσότητες είναι για πίτσα διαμέτρου 35 εκ. περίπου. Αυξομειώνουμε ανάλογα με το μέγεθος της βάσης μας. Η σάλτσα πρέπει να είναι σχετικά πηχτή και απλώνουμε λεπτή στρώση. Αν βάλουμε πολλή μπορεί να μην ψηθεί σωστά η ζύμη.
Φυσικά μπορούμε να προσαρμόσουμε τη συνταγή και να προσθέσουμε υλικά που μας αρέσουν, απλά προσέχουμε να είναι κομμένα λεπτά για να προλάβουν να ψηθούν (πχ μανιτάρια, πιπεριές κλπ)

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Genius κεφτεδάκια

The current query has no posts. Please make sure you have published items matching your query.
περισσότερα

Σάντουιτς με Κοκκινιστά “Κεφτεδάκια”, Ρόκα και Vegan “Παρμεζάνα”

Σάντουιτς με Κοκκινιστά “Κεφτεδάκια”, Ρόκα και Vegan “Παρμεζάνα”
Plant Based

Σαντουιτς με Κοκκινιστα “Κεφτεδακια” Ρόκα και Vegan “Παρμεζάνα”

Genius κεφτεδάκια noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 2-4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για την vegan “παρμεζάνα”:
  • 1/2 κούπα κάσιους ωμά και ανάλατα
  • 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1/8 κ.γ. ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
Για τα σάντουιτς
  • 2-4 φρέσκα ψωμάκια ανοιγμένα στη μέση
  • λίγη άγρια ρόκα
  • 1/2 – 3/4 κούπα σάλτσα ντομάτας (για μακαρόνια)
  • 8-16 Genius κεφτεδάκια, τηγανισμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για να φτιάξουμε την “παρμεζάνα” βάζουμε όλα τα υλικά της σε ένα μούλτι και χτυπάμε ώσπου να γίνουν χοντρό τρίμμα. Αποθηκεύουμε σε ένα βαζάκι (θα κρατήσει περισσότερο στο ψυγείο).
  2. Για τα σάντουιτς απλώνουμε στα ψωμάκια λίγη ρόκα και προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια. Πασπαλίζουμε με λίγη “παρμεζάνα” και απολαμβάνουμε!
Tip

Συνταγή για κεφτεδάκια Genius με σάλτσα ντομάτας θα βρείτε εδώ. Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα για μακαρόνια!

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Genius κεφτεδάκια

The current query has no posts. Please make sure you have published items matching your query.
περισσότερα

Μπέργκερ «Χωριάτικη»

Μπέργκερ «Χωριάτικη»
Plant Based

Μπεργκερ «Χωριατικη»

Genius Burgers noon
  • ΜΕΡΙΔΕΣ 2-4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το τζατζίκι
  • 150 γρ αγγούρι με τη φλούδα
  • 200 γρ γιαούρτι σόγιας στραγγιστό (ονομάζεται Greek Style)
  • 2 κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη με το εργαλείο
  • 1 κ.γ. μηλόξιδο
  • 1/4 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
  • 1/4 κ.γ. λευκό πιπέρι
  • 1/8 κ.γ. ζάχαρη
Για τα burgers
  • 1-2 συσκευασίες Genius Burgers
  • 2-4 ψωμάκια μπέργκερ
  • πάστα ελιάς
  • φέτες ντομάτας
  • φέτες αγγουριού
  • φέτες κρεμμυδιού
  • μαρούλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το τζατζίκι:

  1. Τρίβουμε το αγγούρι στο χοντρό τρίφτη και το μεταφέρουμε σε λεπτό σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι ή τούλι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά το γιαούρτι, τον άνηθο, το σκόρδο, το μηλόξιδο, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
  3. Κλείνουμε το αγγούρι μέσα στο τούλι και πιέζουμε δυνατά να φύγουν τα υγρά του. Αφήνουμε πάλι στην άκρη και επαναλαμβάνουμε ανα διαστήματα. Όταν στεγνώσει καλά το προσθέτουμε στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε απαλά.

Για τα burgers:

  1. Ψήνουμε τα Genius Burgers σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Αλείφουμε τα ψωμάκια με πάστα ελιάς, προσθέτουμε λίγο μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα, μπιφτέκι, αγγούρι και τζατζίκι, και απολαμβάνουμε!
Tips

-Το στραγγιστό γιαούρτι σόγιας θα το βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά. Αν δεν το βρείτε μπορείτε να φτιάξετε δικό σας με απλό γιαούρτι σόγιας, βάζοντας το σε βαμβακερή σακούλα στραγγίσματος γιαουρτιού ή φυτικού γάλακτος. Το αφήνετε σε σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ στο ψυγείο για 12-24 ώρες να πήξει.
-Το τζατζίκι που περισσεύει το φυλάμε σε κλειστό δοχείο φαγητού στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές με Genius Burgers

The current query has no posts. Please make sure you have published items matching your query.
περισσότερα