Συνταγές | «Σουτζουκάκια» Φαλάφελ με Ρύζι
-
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
-
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ
ΥΛΙΚΑ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 60 γρ κρεμμύδι (1 μικρό), ψιλοκομμένο
- 1 ½ κ.γ. σκόρδο λιωμένο (1 μεγάλη σκελίδα)
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 60 ml (4 κ.σ.) κόκκινο κρασί
- 500 γρ ντομάτες στον τρίφτη (του εμπορίου)
- 60 ml (4 κ.σ.) νερό
- ½ κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ¼ κ.γ. ζάχαρη
- 16 -20 Falafel με ρεβίθια
- ρύζι βρασμένο για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συχνά, για 5 περίπου λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε άλλο ένα λεπτό.
- Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε ένα λεπτό ακόμα να εξατμιστεί το αλκοόλ, πριν προσθέσουμε τις ντομάτες.
- Ξεπλένουμε το κουτί με το νερό και το ρίχνουμε και αυτό στο τηγάνι.
- Μόλις πάρει βράση η σάλτσα προσθέτουμε το κύμινο, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να δέσει. Μπορεί να χρειαστεί για λίγη ώρα να σκεπάσουμε το τηγάνι.
- Ετοιμάζουμε τα Falafel σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σερβίρουμε με ρύζι και σάλτσα.
