Ζυμαρικά με φαλάφελ και πικάντικη σάλτσα ντομάτας
-
ΜΕΡΙΔΕΣ 4-6
-
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ
-
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 30 ΛΕΠΤΑ
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία φαλάφελ
- 500 γρ. ζυμαρικά από όσπρια
Για τη σάλτσα
- 400 γρ. τοματοχυμό
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 καρότο
- 1 πράσο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 τσίλι πιπεριά
- 1 πιπεριά πορτοκαλί
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 μικρό ξυλάκι κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η πικάντικη σάλτσα ντομάτας
- Στον πολυκόπτη ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη ζαχαρη, τον τοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά και ετοιμάζουμε τα φαλάφελ σύμφωνα τον τρόπο ψησίματος που επιθυμούμε και τα μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο τα ζυμαρικά με τα φαλάφελ και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
Tip
- Εκτός από τοματοχυμό και σύμφωνα με την εποχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκια ντομάτα, τριμμένη ή τοματοπελτέ.
Μοιραστείτε το
