Επιτυχημένη παρουσία της Nikolopoulou Foods SA στην έκθεση PLMA 2026, στο Amsterdam

Επιτυχημένη παρουσία της Nikolopoulou Foods SA στην έκθεση PLMA 2026, στο Amsterdam

Η εταιρεία μας συμμετείχε με ιδιαίτερη επιτυχία για πρώτη φορά στη διεθνή έκθεση PLMA 2026 στο Άμστερνταμ, μία από τις σημαντικότερες εκθέσεις ιδιωτικής ετικέτας και τροφίμων παγκοσμίως. Μέσα από την παρουσία μας, είχαμε την ευκαιρία να πραγματοποιήσουμε σειρά συναντήσεων με δεκάδες ενδιαφερόμενες εταιρείες και επαγγελματίες του κλάδου από διαφορετικές αγορές του εξωτερικού, παρουσιάζοντας τη φιλοσοφία, την τεχνογνωσία και τη σύγχρονη προϊοντική μας γκάμα.

Η συμμετοχή μας αποτέλεσε σημαντικό βήμα για την περαιτέρω ανάπτυξη διεθνών συνεργασιών και την ενίσχυση της εξωστρέφειας της εταιρείας, δημιουργώντας νέες προοπτικές για private label συνεργασίες και ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες της διεθνούς αγοράς τροφίμων.

Παράλληλα, η παρουσία μας στην PLMA επιβεβαίωσε τη στρατηγική δέσμευση της εταιρείας μας για συνεχή ανάπτυξη στις αγορές του εξωτερικού και ενεργή συμμετοχή σε διεθνή επιχειρηματικά δίκτυα και εκθέσεις υψηλού κύρους. Η προσπάθεια αυτή συνεχίζεται δυναμικά, με επόμενο σημαντικό σταθμό τη συμμετοχή μας στη διεθνή έκθεση SIAL στο Παρίσι τον προσεχή Οκτώβριο, όπου στόχος μας είναι η περαιτέρω ενίσχυση της διεθνούς παρουσίας και των εξαγωγικών δραστηριοτήτων της εταιρείας.

Food Expo 2026: Ξεχώρισε με δυναμική παρουσία και ζωντάνια το noon!

Food Expo 2026: Ξεχώρισε με δυναμική παρουσία και ζωντάνια το noon!

Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι για τη συμμετοχή μας στη Food Expo 2026 στην Αθήνα, ένα από τα πιο δυναμικά σημεία συνάντησης για τη βιομηχανία τροφίμων στην νοτιοανατολική Ευρώπη.

Κατά τη διάρκεια της έκθεσης, είχαμε την ευκαιρία να συνδεθούμε με σημαντικούς συνεργάτες, να διερευνήσουμε νέες συνεργασίες και να ανταλλάξουμε ιδέες γύρω από τις νέες τάσεις και καινοτομίες που διαμορφώνουν την αγορά. Το έντονο ενδιαφέρον για τα προϊόντα μας επιβεβαίωσε την αυξανόμενη ζήτηση για σύγχρονες, ποιοτικές διατροφικές λύσεις.

Η Food Expo 2026 αποτέλεσε μια εξαιρετική πλατφόρμα για την ενίσχυση των υφιστάμενων συνεργασιών μας και το άνοιγμα νέων επιχειρηματικών ευκαιριών. Ανυπομονούμε να χτίσουμε πάνω σε αυτές τις επαφές και να συνεχίσουμε να αναπτυσσόμαστε μαζί.

Ευχαριστούμε όλους όσοι μας επισκέφθηκαν!

Ώρα για burger; Ώρα για noonburger!

Ώρα για burger; Ώρα για noonburger!

Στον τηλεοπτικό αέρα βρίσκεται η νέα καμπάνια του noon της εταιρείας Nikolopoulou Foods SA.

Τα noonburger είναι μια νέα γεμάτη, απολαυστική εμπειρία burger, που στέκεται ισάξια δίπλα στο κλασσικό burger ή και το ξεπερνά! Εστιάζουμε στη ζουμερή υφή, την πλούσια γεύση και το comfort feeling του burger, ενώ ταυτόχρονα αναδεικνύουμε τις αξίες της σύγχρονης διατροφής.

Το falafel burger με original γεύση falafel, το green burger με λαχανικά, όσπρια & κινόα και το genius burger με φυτική πρωτεΐνη είναι τρία πεντανόστιμα & διαφορετικά burger που τώρα μπορείς εύκολα να τα απολαμβάνεις στο σπίτι σου, με αυτούς που αγαπάς.

Με την κατηγορία των burger (μπιφτέκια) να έχει ανοδική τάση, η εταιρεία δημιούργησε τρεις γευστικές προτάσεις με σκοπό να διευρύνει τις γευστικές επιλογές προς τους καταναλωτές. Τα noonburgers δείχνουν πως μπορεί να είναι το burger… αλλιώς.

Δείτε το σποτ εδώ.

Ολοκλήρωση της δωρεάς Nikolopoulou Foods προς την Myrovolos Organics στη Χίο με παράδοση και εγκαίνια ενός σύγχρονου μηχανήματος λυοφιλίωσης

Ολοκλήρωση της δωρεάς Nikolopoulou Foods προς την Myrovolos Organics στη Χίο με παράδοση και εγκαίνια ενός σύγχρονου μηχανήματος λυοφιλίωσης.

Η δημιουργία ποιοτικών και καινοτόμων προϊόντων προϋποθέτει ποιοτικά και καινοτόμα εργαλεία. Στο πνεύμα αυτό κινείται και η δωρεά ενός σύγχρονου μηχανήματος λυοφιλίωσης από τη Nikolopoulou Foods και το Κοινωφελές Ίδρυμα Αθανασίου Κ. Λασκαρίδη, μέσω του οργανισμού The People’s Trust, προς τη Myrovolos Organics, για την ανάπτυξη ενός νέου καινοτόμου προϊόντος – ενός μίγματος βοτάνων σε κύβο, που φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς στον τομέα των λειτουργικών αφεψημάτων, κατακτώντας την ελληνική, ευρωπαϊκή και παγκόσμια αγορά.

Το νέο προϊόν είναι αποτέλεσμα στενής συνεργασίας επιχειρηματικού και επιστημονικού δυναμικού. Δημιουργήθηκε μέσα από τη συνεργασία της εταιρείας με το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Τροφίμων.

Η παράδοση και τα εγκαίνια του μηχανήματος πραγματοποιήθηκαν το μεσημέρι της Παρασκευής, 12 Δεκεμβρίου, στις εγκαταστάσεις της Myrovolos Organics στο Χαλκειός της Χίου. Εκ μέρους της εταιρείας Nikolopoulou Foods παρευρέθηκε ο υπεύθυνος Marketing, Γιάννης Σώζος, ο οποίος έκοψε συμβολικά την κορδέλα του μηχανήματος, δηλώνοντας πως «η κίνηση αυτή δεν αποτελεί κάποιου είδους αγαθοεργία, αλλά εντάσσεται στο πλαίσιο της επιχειρηματικής, διαγενεακής και γυναικείας αλληλεγγύης».

Τον οργανισμό A Woman Can Be που στηρίζει την ενδυνάμωση των γυναικών επιχειρηματιών στην αγροδιατροφή, εκπροσώπησαν η Βανέσσα Αρχοντίδου και η Αγγέλα Πανταζή, ενώ παρόντες ήταν επίσης συνεργάτες και φίλοι της εταιρείας, καθώς και εκπρόσωποι της τοπικής κοινωνίας, μεταξύ των οποίων ο Βουλευτής Χίου Σταύρος Μιχαηλίδης, ο Αντιπεριφερειάρχης Νίκος Νύχτας, ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χίου Παντελής Λεγάτος, η Πρόεδρος του Εκπολιτιστικού Συλλόγου Χαλκειούς Σταματία Βαβυλουσάκη, καθώς και ο Αντώνης Καλίτσης, εκπρόσωπος της Mediterra από το Κέντρο Έρευνας Μαστίχας, οι οποίοι συνέβαλαν καθοριστικά στα πειραματικά στάδια ανάπτυξης του νέου προϊόντος.

Για μια ακόμη χρονιά υποστηρίζουμε εμπράκτως τη γυναικείας επιχειρηματικότητα στον αγροδιατροφικό τομέα

Για μια ακόμη χρονιά υποστηρίζουμε εμπράκτως τη γυναικείας επιχειρηματικότητα στον αγροδιατροφικό τομέα

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε η ημερίδα: Κλιματική Αλλαγή & Αγροδιατροφή: Προσαρμογή, Καινοτομία & Βιώσιμη Επιχειρηματικότητα που πραγματοποιήθηκε στις 20/11/2025, στον πολυχώρο «Άτρακτος».

Στο πλαίσιο της ημερίδας, αναδείχθηκαν οι επιχειρηματικές ιδέες γυναικών που συμμετείχαν στο πρόγραμμα Empowering Women in Agrifood, μια πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Οργανισμού EIT Food που πραγματοποιείται σε 13 ευρωπαϊκές χώρες και Μέγας Χορηγός για την Ελλάδα υπήρξε η εταιρεία Nikolopoulou Foods.

Το έπαθλο Nikolopoulou Foods έλαβε η κα Χρύσα Παπαγιαννάκη για την ιδέα της φορητής συσκευής που συνδυάζει φασματοσκοπία NIR και την τεχνητή νοημοσύνη για την εύκολη & γρήγορη προεκτίμηση της πιθανής παρουσίας υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Το έπαθλο παρέδωσε εκ μέρους της εταιρείας Nikolopoulou Foods ο Κος Χρήστος Βασιλόπουλος (Εμπορικός Δ/ντης).

Την ημερίδα χαιρέτησαν, η ιδρύτρια του οργανισμού AWomanCanBe.org, κα Βανέσα Αρχοντίδου, ο Υπουργούς Ανάπτυξης & Επενδύσεων, κος Τάκης Θεοδωρικάκος, ο Πρύτανης του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, κος Χαράλαμπος Μπιλλίνης και ο Εμπορικός Δ/ντης της εταιρείας Nikolopoulou Foods, κος Χρήστος Βασιλόπουλος.

Η ημερίδα ανέδειξε τις σύγχρονες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος της αγροδιατροφής στην περίοδο της κλιματικής αλλαγής, πρότεινε λύσεις και βιώσιμες πρακτικές, ενώ ανέδειξε σε μεγάλο βαθμό την ανάγκη ύπαρξης ενός στρατηγικού μοντέλου ανάπτυξης, το οποίο θα έχει στο επίκεντρο το περιβάλλον και τον άνθρωπο.

 

Μπιφτέκια με ζεστή πατατοσαλάτα και bbq

Μπιφτέκια με ζεστή πατατοσαλάτα και bbq

Μπιφτέκια με ζεστή πατατοσαλάτα και bbq

  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ
  • ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 20 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη πατατοσαλάτα
  • 500 γρ. πατάτες
  • 4 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
Για τη bbq sauce
  • 100 γρ. χυμό ντομάτας
  • 50 γρ. χυμό ανανά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 40 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 20 ml. ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόρν φλάουρ
  • Μπούκοβο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η πατατοσαλάτα
Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό, σε μια σαλατιέρα κόβουμε τις πατάτες και προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Η σπιτική bbq
Βράζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας για 5’ σε χαμηλή φωτιά.

Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεις.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με την πατατοσαλάτα και τη σπιτική bbq sauce.

Tip

Μπορούμε αντί για βραστές να χρησιμοποιήσουμε ψητές πατάτες

Μοιραστείτε το

Περισσότερες Συνταγές

Μπολ Θρέψης (Nourish Bowl) με Φαλάφελ και Σος Ταχίνι

Μπολ Θρέψης (Nourish Bowl) με Φαλάφελ και Σος Ταχίνι

Μπολ Θρέψης (Nourish Bowl) με Φαλάφελ και Σος Ταχίνι

  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4-6
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 συσκευασία Φαλάφελ (20 τμχ)
  • 200 γρ ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
  • 500 γρ γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ¾ κούπα κινόα
  • 1 ½ κούπα νερό + έξτρα αν χρειαστεί
Για τη σος ταχίνι
  • ¼ κούπα (4 κ.σ.) ταχίνι
  • ¼ κούπα (4 κ.σ.) νερό
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού φρέσκος
  • ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1/8 κ.γ. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τηγανίζουμε τα φαλάφελ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C στον αέρα (200C αντιστάσεις). Απλώνουμε την γλυκοπατάτα σε μια λαμαρίνα και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το αλάτι, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι να τρυπιέται εύκολα με ένα μαχαίρι. Αφήνουμε στην άκρη.
  3. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό και όταν βράσει ρίχνουμε μέσα την κινόα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να πιει το νερό της και να μαλακώσει. Αν σωθεί το νερό πριν μαλακώσει προσθέτουμε λίγο νεράκι κατά το βράσιμο. Ανακατεύουμε με πιρούνι να αφρατέψει και αφήνουμε στην άκρη.
  4. Για να φτιάξουμε τη σος ταχίνι αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με σύρμα. Στην αρχή θα φαίνεται κομμένο το μείγμα αλλά θα δέσει με το χτύπημα.
  5. Για να σερβίρουμε μοιράζουμε τα υλικά σε 4 (ή 6 πιο μικρά) μπολ και περιχύνουμε με λίγη σος. Αν περισσέψει σος την φυλάμε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Tip

Μπορούμε να φτιάξουμε νωρίτερα ή από την προηγούμενη ημέρα τα επιμέρους στοιχεία του πιάτου και να το συνθέσουμε πριν το σερβίρισμα.

Μοιραστείτε το

Κολοκυθοκεφτέδες με Σαλάτα Φακής και Μυρωδικά

Κολοκυθοκεφτέδες με Σαλάτα Φακής και Μυρωδικά

Κολοκυθοκεφτέδες με Σαλάτα Φακής και Μυρωδικά

  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κρεμμύδι μικρό, κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαρα
  • 4 κ.σ (1/4 κούπα) μηλόξυδο
  • 3/4 κ.γ. αλάτι θαλασσινό
  • 200 γρ φακές ψιλές
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 4 κ.σ. (1/4 κούπα) ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. μουστάρδα απαλή
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά γλυκιά, ψιλοκομμένη
  • 4 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 ½ κ.σ. σχινόπρασο φρέσκο, ψιλοκομμένο (στα μεγάλα σουπερμάρκετ)
  • 1 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 2 συσκευασίες Κολοκυθοκεφτέδες noon

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε το λεπτοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολάκι και το περιχύνουμε με 3 κουταλιές της σούπας από το μηλόξυδο. Πασπαλίζουμε με μισή κουταλιά γλυκού από το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 20 λεπτά με μισή ώρα.
  2. Βράζουμε τις φακές μαζί με το δαφνόφυλλο για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε στο δόντι. Τις σουρώνουμε, πετάμε τη δάφνη και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με πιρούνι το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το πιπέρι, το υπόλοιπο μηλόξυδο και το υπόλοιπο αλάτι.
  4. Προσθέτουμε στο μείγμα τις φακές, την πιπεριά, τον μαϊντανό, το σχινόπρασο και τον δυόσμο. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι μαζί με τα υγρά από το μπολάκι και ανακατεύουμε απαλά.
  5. Ετοιμάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τους σερβίρουμε με τη σαλάτα.
Tips

-Η διαδικασία μουλιάσματος του κρεμμυδιού στο ξύδι βοηθάει να γίνει πιο εύπεπτο και πιο ήπια η γεύση του.
-Αν δεν βρίσκουμε σχινόπρασο μπορούμε να βάλουμε ελάχιστο πράσινο κρεμμυδάκι πολύ ψιλοκομμένο.

Μοιραστείτε το

Μπιφτέκια Genius με Πουρέ Τρούφας και Σάλτσα Μανιταριών

Μπιφτέκια Genius με Πουρέ Τρούφας και Σάλτσα Μανιταριών

Μπιφτέκια Genius με Πουρέ Τρούφας και Σάλτσα Μανιταριών

  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τον πουρέ
  • 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες
  • 1/2 – 1 κ.σ. αλάτι για το βράσιμο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. λάδι με άρωμα τρούφας (ή κατά βούληση)
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 – 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (με το πράσινο μέρος)
Για τη σάλτσα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 250 γρ μανιτάρια σε φέτες
  • 20 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
  • 500 ml ζωμός λαχανικών ζεστός
  • 2 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικου
  • 3/4 κ.γ. αλάτι (ή κατά βούληση)
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψήνουμε τα μπέργκερ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα διατηρούμε ζεστά.
  2. Βράζουμε τις πατάτες με το αλάτι για 20’ να μαλακώσουν. Σουρώνουμε κρατώντας μια κούπα από το νερό. Επιστρέφουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός του κρεμμυδιού. Πατάμε με πρέσα χειρός για πουρέ προσθέτοντας λίγο λίγο όσο νερό βρασίματος χρειάζεται για την υφή που θέλουμε. Προσθέτουμε λίγο κρεμμυδάκι.
  3. Για τη σάλτσα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3’. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε για άλλα 5’ ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 30” δευτερόλεπτα με 1’. Προσθέτουμε τον ζωμό ανακατεύοντας καλά να μην σβολιάσει, και ύστερα την κρέμα μπαλσάμικου και το αλατοπίπερο. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε για περίπου 10΄μέχρι να πήξει.
  4. Σερβίρουμε τα μπέργκερ με πουρέ και σάλτσα.
Μοιραστείτε το

“Μπιφτέκια” με Λεμονάτο Ριζότο με Αρακά και Καλαμπόκι

“Μπιφτέκια” με Λεμονάτο Ριζότο με Αρακά και Καλαμπόκι

“Μπιφτέκια” με Λεμονάτο Ριζότο με Αρακά και Καλαμπόκι

  • ΜΕΡΙΔΕΣ 4-6
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το ριζότο
  • 1500 ml ζωμός λαχανικών
  • 2 + 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 150 γρ πράσο, σε λεπτές ροδέλες
  • 400 γρ ρύζι αρμπόριο
  • 60 ml χυμός λεμονιού φρεσκοστυμμένος
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ½ κ.γ. κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη (προαιρετικά, βλ. tip)
  • 250 ml νερό καυτό
  • 140 γρ αρακάς κατεψυγμένος
  • 120 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο
  • διατροφική μαγιά για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψήνουμε τα μπιφτέκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Βάζουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα και τον αφήνουμε στο μάτι σε θερμοκρασία που να διατηρείται πολύ ζεστός αλλά να μην βράζει.
  3. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε τις δυο κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια/δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε τα πράσα για 10’ (ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά) ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε για ένα λεπτό, ρίχνουμε το λεμόνι, το αλατοπίπερο και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
  5. Ρίχνουμε δυο κουτάλες της σούπας (περίπου μια κούπα σύνολο) ζεστό ζωμό στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλος. Συνεχίζουμε με μια κουτάλα της σούπας (μισή κούπα) κάθε φορά, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς, και δεν προσθέτουμε ζωμό μέχρι να απορροφηθεί αυτός που είναι στο τηγάνι. Αν χρειαστεί χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  6. Πριν προσθέσουμε την τελευταία κουτάλα ζωμού, ρίχνουμε τον αρακά και το καλαμπόκι (δεν χρειάζονται απόψυξη) και από πάνω τον ζωμό. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας όσο χρειάζεται από το ζεστό νερό μια κουτάλα τη φορά. Θέλουμε το ρύζι να έχει ψηθεί αλλά να κρατάει στο δόντι (θα πάρει περίπου 25-35 λεπτά). Το ριζότο πρέπει να είναι αρκετά ρευστό αφού θα συνεχίσει να πήζει όσο κρυώνει. Προσθέτουμε την τρίτη κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
  7. Σερβιρουμε άμεσα τα μπιφτέκια με το ριζότο, πασπαλίζοντας αν θέλουμε με διατροφική μαγιά.
Tip

Ο κόλιανδρος δίνει ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά, αν όμως δεν είμαστε σίγουροι οτι μας αρέσει μπορούμε να τον παραλείψουμε

Μοιραστείτε το